El proceso de refinamiento y la consecuente demanda del exterior condujeron a la valorizaci\u00f3n de la materia prima. El precio medio del bovino que en 1888 era de 6 pesos oro hab\u00eda subido a 10 en 1895 y a 14 en 1908. Desde ese a\u00f1o hasta 1914 sucede la primera guerra de carnes y ella lleva los precios hasta 37 pesos oro por unidad; la ca\u00edda que ocurri\u00f3 en la faena a partir de 1919 y cuyo punto m\u00ednimo tuvo lugar al a\u00f1o siguiente, redujo los precios, que se hab\u00edan elevado hasta 42 pesos oro por animal, hasta 35, pero el auge del enfriado, que tuvo lugar durante el per\u00edodo que media entre 1922 y 1929, los elev\u00f3 nuevamente y este a\u00f1o marc\u00f3 la cifra de 55 pesos.<\/p>\n\n\n\n
El precio medio del ovino, que era de 1 peso oro en 1888 se mantuvo en 2 pesos durante los censos de 1895 y de 1908.El de 1914 lo hall\u00f3 en 4 pesos y el de 1930 en 6. <\/p>\n\n\n\n
En los a\u00f1os que median entre 1908 y 1914, los precios de los productos ganaderos resistieron una fuerte presi\u00f3n inflaba: las luchas entre los grupos de capitales organizados alrededor de los frigor\u00edficos y la fuerte demanda que realiz\u00f3 el pa\u00eds a causa del importante aumento de poblaci\u00f3n que tuvo lugar desde 1900 hasta el estallido de la guerra, se sumaron indudablemente a los fuertes saldos que dej\u00f3 la exportaci\u00f3n de cereales, de carne y de lana; el ritmo de los precios que hemos mencionado rige tambi\u00e9n para las otras especies, porcinos y yeguarizos; el de los primeros decrece de 4 a 3 pesos oro por animal entre 1888 y 1895, pero en 1908 es de 5, de 10 en 1914 y de 14 pesos oro en 1930. Tambi\u00e9n el de los yeguarizos se duplic\u00f3 entre los mismos a\u00f1os: de 12 pesos oro en 1908 pas\u00f3 a 24 en 1914 y a 30 en 1930.<\/p>\n\n\n\n
Medidos en millones de pesos oro el valor total de las cuatro especies mencionadas ha variado pues de la siguiente manera;<\/p>\n\n\n\n En ellos el sector de los propietarios de vacuno ha acrecentado su gravitaci\u00f3n desde el 58,5% que representaba en 1895 el valor de aqu\u00e9llos con respecto al valor total de las cuatro especies, hasta el 63,5 en 1908, el 68,0 en 1914 y el 75,5% en 1930. <\/p>\n\n\n\n Sin perjuicio de la relativa comunidad que existe entre los propietarios de vacunos y yeguarizos, la incidencia de los primeros es pues decididamente absorbente: ella acordaba a la zona central, es decir a la zona integrada por las provincias de Buenos Aires, sur de Santa Fe, sur de C\u00f3rdoba y nordeste de La Pampa, el 73 % del valor total de las cuatro especies existentes en el pa\u00eds en 1930: la provincia de Buenos Aires manten\u00eda por s\u00ed sola la mitad de ese valor.<\/p>\n\n\n\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El proceso de refinamiento y la consecuente demanda del exterior condujeron a la valorizaci\u00f3n de la materia prima. El precio medio del bovino que en 1888 era de 6 pesos oro hab\u00eda subido a 10 en 1895 y a 14 en 1908. Desde ese a\u00f1o hasta 1914 sucede la primera guerra de carnes y ella […]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":696,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1059],"tags":[530,1133,1092],"class_list":["post-695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","tag-demanda","tag-gravitacion","tag-vacuno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=695"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":697,"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions\/697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/td> 1895<\/td> 1908<\/td> 1914<\/td> 1930<\/td><\/tr> Vacunos…<\/td> 222,8<\/td> 413,0<\/td> 960,2<\/td> 1.770,0<\/td><\/tr> Ovinos…..<\/td> 122,6<\/td> 126,4<\/td> 193,9<\/td> 217,0<\/td><\/tr> Porcinos …<\/td> 2,0<\/td> 6,9<\/td> 28,2<\/td> 58,5<\/td><\/tr> Caballares..<\/td> 25,5<\/td> 90,6<\/td> 200,1<\/td> 298,0<\/td><\/tr> Totales.<\/td> 378,9<\/td> 651,9<\/td> 1.409,4<\/td> 2.343,5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n