{"id":716,"date":"2025-10-17T07:03:00","date_gmt":"2025-10-17T07:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/?p=716"},"modified":"2025-10-14T21:18:10","modified_gmt":"2025-10-14T21:18:10","slug":"la-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/la-agricultura\/","title":{"rendered":"La agricultura"},"content":{"rendered":"

Los periodos y las variedades de la agricultura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hemos hecho referencia a los tres per\u00edodos que marcan el desarrollo de la agricultura entre 1900 y 1930. Entre 1900 y 1914, el progreso casi paralelo de los cereales y lino y la alfalfa, determinaron el del \u00e1rea total bajo cultivo que adquiri\u00f3 entonces una forma similar: entre 1914 y 1921, los primeros detuvieron su crecimiento en tanto que la alfalfa continu\u00f3 el suyo hasta tocar el a\u00f1o 1921 su m\u00e1ximo; el tercer per\u00edodo se caracteriza por un fuerte ascenso de los cereales y lino y un igualmente pronunciado descenso de la alfalfa.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las plantas industriales, su crecimiento es extremadamente pausado desde 1900 hasta 1921; entre esos a\u00f1os crece desde 130 mil hect\u00e1reas hasta 300 mil; en el tercero de los per\u00edodos aludidos aumenta desde aquella cifra hasta 530 mil hs. Reducidos a porcentajes en ambos extremos de dichos per\u00edodos, la superficie sembrada se expresa por estas cifras relativas.<\/p>\n\n\n\n

Los tres rubros, cuya variaci\u00f3n hemos expresado en las cifras precedentes constituyen pues la casi totalidad de la superficie sembrada: el porcentaje necesario para completarla est\u00e1 compuesto por \u00e1rboles cultivados, legumbres, papas, etc. Se puede expresar que el proceso de desarrollo de la agricultura, considerado desde el punto de vista de su extensi\u00f3n se ha realizado durante los a\u00f1os que transcurren entre 1900 y 1914. En esa \u00e9poca los cereales y el lino avanzaron desde 4,8 millones de hect\u00e1reas hasta 14 millones, y la alfalfa lo hizo desde 1,3 millones hasta 6,5 millones. En total el progreso ha tenido lugar avanzando con los sembrad\u00edos mencionados desde poco m\u00e1s de 6 millones de hs. hasta 20,5 millones. Durante esos a\u00f1os, la zona cereal ha quedado completamente delineada. Ella se ha internado profundamente en el este y el sur de C\u00f3rdoba, ha superado la zona oeste de Buenos Aires y penetrado extensamente en La Pampa. Mientras transcurr\u00eda la guerra europea la expansi\u00f3n de los cereales detuvo su desarrollo y a\u00fan lo redujo: esa superficie fue aprovechada por la alfalfa; a tal punto se realiz\u00f3 en esta etapa una suerte de transferencia de plantaciones que supera los 20,5 millones de hs. que ocupaban en 1913\/14 los cereales, el lino, y la alfalfa reunidos, oscilan todav\u00eda hacia 1921\/22 entre 20 y 21 millones. A partir de ese a\u00f1o agr\u00edcola, se produjo una nueva expansi\u00f3n de los cereales y el lino y una restricci\u00f3n de las \u00e1reas destinadas a la alfalfa: los 13,5 millones de hs. en que fluct\u00faa durante la guerra la superficie destinada a los cereales avanz\u00f3 hasta 19,5 millones el a\u00f1o 1929\/30, pero la alfalfa redujo la suya en casi 3 millones. La magnitud restante no responde a nuevos avances de la zona cereal sino en una proporci\u00f3n muy reducida: ello se obtuvo mediante un crecimiento en densidad dentro de la superficie ya delineada en 1914, y que responde en forma casi perfecta a la zona del Shorthorn. Es decir que el desenvolvimiento de la agricultura a partir de 1900 se desarrolla teniendo por mira fundamental los intereses de la ganader\u00eda. Estos intereses han podido ser satisfechos mediante la construcci\u00f3n de diversos ramales ferroviarios que pusieron a las zonas colindantes en condiciones de alternar el trabajo agr\u00edcola y el ganadero y a los pr\u00e9stamos hipotecarios, que como lo hemos expresado antes, facilitaron en cierta manera la divisi\u00f3n de algunos latifundios y el poblamiento de diversas regiones marginales, como las cercanas al centro de La Pampa y los partidos del extremo sur de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

La zona del cereal y de la alfalfa ha ido pues dise\u00f1ando hasta encerrarse dentro de las provincias de Buenos Aires, el sur de Santa Fe, el sur de Entre R\u00edos, el este y el sur de C\u00f3rdoba y el este de La Pampa y alternando entre s\u00ed sus plantaciones. Considerados en conjunto los cereales y lino por una parte y la alfalfa por otra, las superficies sembradas con ellas dentro de la zona del cereal representaban en las \u00e9pocas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los cereales y el lino lo mismo que la alfalfa se hallaban sembrados en 1895, fuera de la zona cereal, en una proporci\u00f3n relativamente importante: los primeros en un 7,8 % de la superficie total sembrada en el pa\u00eds y esta \u00faltima en un 27,5%.Los cereales se cultivaban, para el consumo local, en toda la zona oeste y noroeste del pa\u00eds, y en cuanto a la alfalfa las provincias de Mendoza, San Juan y Salta, pose\u00edan extensos sembrad\u00edos en los cuales preparaban a los animales destinados posteriormente al consumo de Chile y Bolivia. El desarrollo de los ferrocarriles y desde luego el de los cultivos extensivos, condujeron a eliminar pr\u00e1cticamente los de cereales y lino fuera de la zona litoral; a partir de 1908, y de manera permanente en los a\u00f1os posteriores, las estad\u00edsticas oficiales confirman la estabilizaci\u00f3n de las posiciones relativas de ambas zonas, la litoral y el resto del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Debe suponerse que el ritmo de crecimiento del \u00e1rea bajo cultivo de cereales y lino no se ha realizado de manera uniforme; aun prescindiendo de la tenencia de vacunos, ovinos y porcinos, esa superficie no ha avanzado en la zona norte de Santa Fe, ni en la de la provincia de C\u00f3rdoba y menos a\u00fan en la mitad oeste de La Pampa. Lo ha realizado casi uniformemente, si se prescinde de ciertas regiones del extremo oriental, en toda la provincia de Buenos Aires. A fin de obtener una imagen aproximada de este acontecimiento hemos atribuido el valor base, uno, a la superficie bajo cultivo que pose\u00eda la provincia de Buenos Aires en ocasi\u00f3n del censo de 1895. Esa superficie media entonces 1.120.000 has.; en cada provincia y a lo largo de los diversos per\u00edodos ya mencionados, la superficie sembrada en conjunto con trigo, ma\u00edz, lino, avena, cebada y centeno.<\/p>\n\n\n\n

Considerada en conjunto la superficie sembrada por provincia, se puede observar el extraordinario crecimiento que registran Buenos Aires y C\u00f3rdoba; la primera ha cas septuplicado sus cultivos y la segunda los ha decuplicado; Santa Fe ha mantenido en los suyos un ritmo sumamente pausado; en tanto que La Pampa, incorporada a la zona cereal posteriormente a las dem\u00e1s, ha realizado en el per\u00edodo a que se refiere el cuadro, todo su progreso. Como consecuencia de la etapa cumplida, las provincias de Buenos Aires y de C\u00f3rdoba han pasado al primer plano en lo referente a la siembra del trigo: Buenos Aires y Santa Fe a la del ma\u00edz, y Santa Fe y Entre R\u00edos a la del lino. La avena y cebada son productos cuya mayor proporci\u00f3n se obtiene en Buenos Aires, y el centeno en La Pampa y Buenos Aires.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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