{"id":724,"date":"2025-10-22T07:41:00","date_gmt":"2025-10-22T07:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/?p=724"},"modified":"2025-10-21T19:58:32","modified_gmt":"2025-10-21T19:58:32","slug":"la-industria-azucarera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/la-industria-azucarera\/","title":{"rendered":"La industria azucarera"},"content":{"rendered":"

La industria azucarera se concretaba a principios del siglo actual en 45 ingenios, de los cuales 32 en Tucum\u00e1n, 3 en Jujuy, 2 en Santiago del Estero, 1 en Salta, 1 en Misiones y 6 sobre el r\u00edo Paran\u00e1. Ninguna actividad industrial se ha desarrollado en el pa\u00eds bajo cr\u00edticas m\u00e1s severas que la del az\u00facar. Lo exacto es que ninguna ha contado con un margen de protecci\u00f3n como el dispensado al az\u00facar y ninguna lo ha usufructuado con un m\u00e1s acabado sentido de casta; si se expresa que el pa\u00eds ha protegido insistentemente la producci\u00f3n local de az\u00facar para darse la satisfacci\u00f3n de pagarla mucho m\u00e1s cara que si hubiera facilitado la importaci\u00f3n y protegiendo con ello a un sector muy reducido de la poblaci\u00f3n no se har\u00eda m\u00e1s que repetir un lugar com\u00fan. <\/p>\n\n\n\n

Cuando los m\u00e9todos de regulaci\u00f3n de la producci\u00f3n al consumo, realizados mediante la destrucci\u00f3n ya sea de las plantaciones ya de la propia producci\u00f3n, hubiera merecido en el resto del pa\u00eds un repudio categ\u00f3rico, Tucum\u00e1n los empleaba tercamente y realizaba con ello una verdadera anticipaci\u00f3n. Sin perjuicio de que se hallaba a\u00fan en vigencia una legislaci\u00f3n extensamente protectora, la Legislatura Provincial sanciona en efecto, hacia 1903 y ante el apremio de una abundante cosecha, la ley denominada por su autor con toda propiedad, “ley del machete”, bajo cuyo golpe cayeron destruidos el 30% de los ca\u00f1averales tucumanos.<\/p>\n\n\n\n

SI bien el impuesto interno que grava al az\u00facar ha experimentado un aumento similar al de los que gravan los productos nacionales, las disposiciones proteccionistas de leyes especiales, neutralizaba o echaban sobre el consumidor, el peso de dichos impuestos. Ellos establecen una tasa de 15 centavos m\/n. por kg. sobre el 25% de la producci\u00f3n en la ley de 1904, modificatoria de la que desde 1896, lo fijaba en 6 centavos: en 1920 fue elevado a 20 y en 1924 a 25 centavos. Correlativamente, el derecho a la importaci\u00f3n de az\u00facar, era de 9 centavos oro sobre la refinada y 7 centavos sobre la no refinada. Determinadas leyes especiales permit\u00edan ejercer adem\u00e1s un proteccionismo abrumador. La ley de 1904 que tuvo prolongada vigencia, establec\u00eda la exenci\u00f3n del impuesto de 15 centavos en el caso que el 25% imponible, se destinase a la exportaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Cuando el precio del az\u00facar de producci\u00f3n nacional excediera los 3 pesos por diez kilogramos puestos sobre vag\u00f3n en el ingenio, incluso el impuesto, o cuando la situaci\u00f3n del mercado interior lo impusiese, el Poder Ejecutivo pod\u00eda aumentar a m\u00e1s del 75%\u00cea cantidad libre de impuesto o aumentar a m\u00e1s del 25% la cantidad sujeta a \u00e9l o rebajar y aun suprimir el impuesto de 15 centavos m\/n. por kg. o disminuir por un tiempo los derechos aduaneros. La ley fijaba por \u00faltimo un precio m\u00e1ximo al az\u00facar pasado el cual la importaci\u00f3n pod\u00eda intervenir para restablecer el precio normal. Los fabricantes de az\u00facar han sabido limitar la producci\u00f3n a la demanda de manera de conservar los precios a un nivel m\u00e1s alto a fin de evitar la importaci\u00f3n prevista por la ley.<\/p>\n\n\n\n

El censo de 1914 hab\u00eda hallado 42 establecimientos destinados a la fabricaci\u00f3n de az\u00facar de los cuales 30 en Tucum\u00e1n,3 en Jujuy y el resto diseminado en Salta, Santa Fe, Corrientes, Chaco y Formosa. En ese a\u00f1o los 33 ingenios de Tucum\u00e1n y Jujuy produc\u00edan el 96,5% del total del pa\u00eds y constitu\u00edan en consecuencia el n\u00facleo t\u00edpicamente dedicado a esa mercanc\u00eda. El 83% del capital invertido en su producci\u00f3n era nacional, el 8 extranjero y el 9 restante mixto. <\/p>\n\n\n\n

De los 42 ingenios de referencia tan s\u00f3lo el 19% representaba a la propiedad individual; el 60 a las sociedades an\u00f3nimas; el 14 a las colectivas y el 7% a las comanditarias. El censo de 1935, al que es preciso recurrir a causa de las razones ya explicadas, ha hallado 39 establecimientos: 27 en Tucum\u00e1n y 3 en Jujuy. Los 30 contin\u00faan constituyendo el conjunto predominante en los 98,7 millones en que se valoriza la producci\u00f3n total. Tambi\u00e9n contribuye Tucum\u00e1n con el 77% y Jujuy con el 12,7%; en total pues el 89,7%. La ocupaci\u00f3n obrera habitual de esta industria es de 4.000 trabajadores, pero en los meses correspondientes a la zafra, que son los de junio, julio y agosto, ella compromete a 12.000.<\/p>\n\n\n\n

No obstante que de acuerdo a las cifras que proporciona el censo, los 4.000 obreros enrolados permanentemente en los ingenios percib\u00edan un sueldo mensual de 180 pesos, lo notorio, no s\u00f3lo en la Argentina sino en todas partes del mundo en donde esta industria tiene alguna difusi\u00f3n, es que los obreros contratados durante la \u00e9poca de la zafra reciben un tratamiento absolutamente inferior a cu\u00e1nto har\u00eda suponer el sueldo otorgado a los obreros permanentes. El hecho, que como lo explica el mismo censo, que alude a 2.500 obreros extranjeros sobre un total de 15.000, los establecimientos recurren a los sin trabajo de la zona sur de Bolivia, de Santiago del Estero, de Catamarca, del Chaco, explica que sus contratos se realicen en condiciones subhumanas y constituyan, conjuntamente con los trabajadores afectados a la yerba tales, verdaderos islotes dotados de caracter\u00edsticas propias de la esclavitud.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Estas provincias, Tucum\u00e1n, Santiago del Estero, Catamarca y Jujuy acusan en el movimiento demogr\u00e1fico del pa\u00eds los \u00edndices m\u00e1s elocuentes. Las tasas medias de ilegitimidad eran entre 1910 y 1923, seg\u00fan la publicaci\u00f3n titulada \u201cLa poblaci\u00f3n y el movimiento demogr\u00e1fico argentino en el per\u00edodo 1910\/25 de la Direcci\u00f3n General de Estad\u00edstica de la Naci\u00f3n, con excepci\u00f3n de Corrientes las m\u00e1s elevadas: 42,25 % en Jujuy, y entre 37 y 39 en las otras. En la lista de la tasa de mortalidad, Jujuy, Salta y Tucum\u00e1n figuraban en ese orden a la cabeza, con 31,19;26,84 y 24,49 por mil respectivamente; y en cuanto afecta a las defunciones infantiles, las tasas de esas provincias superan extensamente a las de todas las dem\u00e1s regiones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que mientras la Capital Federal dispon\u00eda de un m\u00e9dico cada 600 habitantes, Tucum\u00e1n ten\u00eda 1 cada 3.800 y las dem\u00e1s provincias de su vecindad, uno cada 4.000. En lo que ata\u00f1e al analfabetismo, se puede expresar que seg\u00fan afirma Bunge en \u201cUna Nueva Argentina” las tasas que acusaban Tucum\u00e1n, Jujuy y las provincias lim\u00edtrofes en 1930, eran superiores a las del resto del pa\u00eds, con excepci\u00f3n de Corrientes, que tenga en este sentido y en muchos otros un nada envidiable privilegio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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