{"id":734,"date":"2025-10-27T23:50:00","date_gmt":"2025-10-27T23:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/?p=734"},"modified":"2025-10-28T23:58:29","modified_gmt":"2025-10-28T23:58:29","slug":"la-industria-vinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/la-industria-vinicola\/","title":{"rendered":"La industria vin\u00edcola"},"content":{"rendered":"

La producci\u00f3n nacional de vinos comunes era en 1900 el 60% del consumo; ella alcanzaba entonces a 115 ml kilolitros; en 1920 hab\u00eda aumentado hasta 500 mil, y en 1929 llegaba a su m\u00e1ximo de 836 mil. Medidas adoptadas posteriormente a fin de “regular” la producci\u00f3n, la redujeron paulatina y considerablemente. El consumo interior, del que a partir de 1910 desapareci\u00f3 pr\u00e1cticamente la importaci\u00f3n, era a principios del siglo de poco m\u00e1s de 40 litros por habitante: logr\u00f3 su m\u00e1ximo de 71 hacia 1926, para descender luego a 58 y 50 respectivamente en los dos \u00faltimos a\u00f1os de la decena. La Argentina ocupaba con ello el cuarto lugar en el mundo en lo referente al consumo unitario.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de Mendoza ha continuado exteriorizando la magnitud de la industria vin\u00edcola nacional; sin perjuicio del progreso de la producci\u00f3n de San Juan y de la incorporaci\u00f3n de otras zonas, como R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n, el porcentaje de la suya era el 75 % del total producido en el pa\u00eds en 1900, lo mismo que en 1929; la de San Juan era el 20 y la del R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n el 1,5%. El resto era fabricado por numerosos establecimientos ubicados en las zonas m\u00e1s variadas, pero cuya finalidad no consist\u00eda m\u00e1s que en satisfacer al consumo de su estricta vecindad. La producci\u00f3n mercantil en su m\u00e1s extenso sentido corresponde a las zonas mencionadas anteriormente. Hacia principios de este siglo la Administraci\u00f3n de Impuestos Internos, hab\u00eda localizado 3.000 establecimientos productores.<\/p>\n\n\n\n

El censo de 1914 hall\u00f3 4.317 bodegas que representaban un capital de 182 millones de pesos y produc\u00edan por valor de 85 millones. El n\u00famero de bodegas aumentaba durante la d\u00e9cada de 1920 en forma paralela a la producci\u00f3n de vino; en el a\u00f1o central de ella, aqu\u00e9llas eran m\u00e1s de 5.000. El censo de 1935, es decir antes de practicarse la \u201cregulaci\u00f3n\u201d de la producci\u00f3n y en consecuencia de la sanci\u00f3n de la ley que dispuso y reglament\u00f3 la eliminaci\u00f3n de cepas, el n\u00famero de bodegas se hab\u00eda reducido a 1.692: de ellas 848, igual al 50,5%, estaban ubicadas en la provincia de Mendoza y 249, igual a 14,8 %, en la de San Juan. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El grado de concentraci\u00f3n de las bodegas era por supuesto muy elevado; ellas ocupaban 5.628 obreros, pero si se excluyen los 970 establecimientos carentes de ellos, el resto se divide en 708 que ocupan menos de 50 obreros, 7 que ocupan entre 50 y 100 y 7 que ocupan entre 100 y 500 obreros; son particularmente notables 3 bodegas que ocupan en promedio 304 obreros cada una. Consideradas desde el punto de vista del monto de la producci\u00f3n, resulta que 1641 establecimientos producen anualmente mercanc\u00edas por un valor inferior a 100 mil pesos cada uno; 47 por un valor comprendido entre 100 y 500 mil y cuatro por m\u00e1s 500 mil.<\/p>\n\n\n\n

El valor de la materia prima adquirida por este conjunto de establecimientos alcanzaba a 18,5 millones de pesos y el valor de la producci\u00f3n a 30 millones. Los 5.628 obreros ocupados percib\u00edan 980 pesos anuales o sea un sueldo mensual medio de 82 pesos y sus 765 empleados t\u00e9cnicos y administrativos, uno de 250 pesos mensuales. El capital constante de esta industria alcanzaba a 132 millones de pesos y los sueldos y jornales abonados a 7,7 millones.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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