{"id":742,"date":"2025-10-31T07:37:00","date_gmt":"2025-10-31T07:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/?p=742"},"modified":"2025-10-29T00:52:22","modified_gmt":"2025-10-29T00:52:22","slug":"las-industrias-oleaginosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gestor-patrimonial.com\/en\/las-industrias-oleaginosas\/","title":{"rendered":"Las industrias oleaginosas"},"content":{"rendered":"

Hemos expresado que, con excepci\u00f3n del lino, el cultivo de las oleaginosas fue impulsado con relativa energ\u00eda a partir de la primera guerra mundial; no obstante, su mayor impulso ocurri\u00f3 posteriormente a 1930, obedeciendo en esto a la tendencia general que caracteriza a todos los cultivos industriales.<\/p>\n\n\n\n

Poco antes de esta \u00faltima fecha el 70% del consumo interno de aceites era provisto a\u00fan por la importaci\u00f3n: algunos a\u00f1os despu\u00e9s de ella, la producci\u00f3n nacional abastece el 80% de ese consumo. Las oleaginosas definen una zona mucho m\u00e1s variada que la del vino, el az\u00facar y la yerba mate, por ejemplo. La del t\u00e1rtago, el man\u00ed y el algod\u00f3n se halla situada en efecto en el sector comprendido entre la provincia de Corrientes y los territorios nacionales del Chaco y Misiones; la del girasol, abarca todo el sector central de la provincia de Buenos Aires dirigido desde su rinc\u00f3n noroeste hacia el sudeste, coincidiendo pues en parte con la zona del lino, el cual desarrolla parte de sus sembrad\u00edos tambi\u00e9n en las provincias de C\u00f3rdoba y Santa Fe; y por \u00faltimo el olivo ha comenzado a desarrollarse preferentemente en la zona occidental que comprende las provincias de Mendoza, San Juan y La Rioja.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de aceites comestibles, es decir, los obtenidos por transformaci\u00f3n del man\u00ed, nabo, girasol y otros, no era superior a 4.000 tn. al comenzar el presente siglo; en concordancia con la guerra, ella hab\u00eda aumentado a 10.000 y duplica esta cifra hacia 1929.El crecimiento del \u00e1rea sembrada con dichas plantas y el aumento del consumo interno fueron sus factores decisivos. En esta \u00faltima circunstancia, debe se\u00f1alarse la influencia de las corrientes inmigratorias procedentes de pa\u00edses en los que el consumo de aceite marcaba altos \u00edndices, contrariamente a lo que ocurr\u00eda en el nuestro, en donde el bajo costo y la abundancia de la grasa, acordaba a ella el favor popular. <\/p>\n\n\n\n

El consumo interno que era de 2,4 kg. por habitante en 1900, hab\u00eda subido a 4,2 en 1912 y a 5,6 en 1929. Ese consumo fue satisfecho mediante una correlativa producci\u00f3n nacional traducida por las cifras antes incluidas y acrecentadas por la importaci\u00f3n de 7.000 tn en 1900, de 24 mil en 1914, y de 40 mil en 1929. La producci\u00f3n de aceites vegetales implicaba la obtenci\u00f3n de subproductos y resinas de elaboraci\u00f3n, destinadas al consumo interno en menor proporci\u00f3n que a la exportaci\u00f3n, cuyo volumen fue de 100 mil tn. en 1929.En 1914, exist\u00edan en funcionamiento 22 f\u00e1bricas de aceite con un capital de instalaci\u00f3n de 4,1 millones de pesos; el valor de su producci\u00f3n fue de 6,5 millones y el de las materias primas utilizadas de 4,8 millones. De aqu\u00e9llos, 12 estaban instalados en la Capital Federal, representando el 56% del total del capital invertido: el valor de producci\u00f3n y el de las materias primas elaboradas estaba alrededor del 70 % de las cifras totales correspondientes. Si bien hab\u00eda 1 establecimiento en Buenos Aires, 3 en Santa Fe, 2 en Entre R\u00edos y 1 en C\u00f3rdoba y en el Chaco, ninguno de ellos supera el medio mill\u00f3n de pesos en concepto de capital invertido y el de la mayor parte de ellos era a\u00fan inferior a 300 mil. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Si se advierte que en la totalidad de dichos establecimientos trabajaban 470 obreros, se puede tener una impresi\u00f3n del estado rudimentario de esta industria. Pero a medida que avanza la decena de los 1920 el desarrollo de las \u00e1reas sembradas con algod\u00f3n y girasol comienza a propiciar la instalaci\u00f3n del establecimiento industrializador. Con respecto al primero se puede expresar que la producci\u00f3n de fibra y de semilla comenz\u00f3, a partir de 1920, a alcanzar valores muy notables a tal punto que el reducido empleo en el mercado interior provoc\u00f3 la salida de ambos hacia el exterior.<\/p>\n\n\n\n

El censo de 1935 ha hallado acrecentados los 22 establecimientos de 1914 a 61 y a 2.200 el n\u00famero de obreros ocupados: los productos elaborados alcanzan ahora 43,7 millones de pesos. Los establecimientos de la Capital Federal, que son 24, producen el 45% del total de la elaboraci\u00f3n; le siguen los 9 del Chaco, que producen el 19%; los 6 de Buenos Aires, que fabrican el 18; los 6 de C\u00f3rdoba, que producen el 9; y los 6 de Santa Fe, que lo hacen con el 6%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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